Холодные закуски: Баклажаны с курицей

1.Баклажаны нарежем толстой соломкой.



 Посолим – 1 неполная столовая ложка соли.
 Перемешаем и поставим в холодильник на ночь. (Но есть и более быстрый способ подготовки баклажан: нарезанные соломкой баклажаны нужно несколько раз промыть кипятком.)
 Отожмем руками лишнюю воду.
 Баклажаны стали упругими, но имеют слегка помятый вид.



 2.Филе промоем, просушим бумажным полотенцем и слегка отобьем.



 Нарежем филе соломкой примерно такого же размера, что и баклажаны.



 Посыплем солью, перцем, польем лимонным соком.
Перемешаем.
Оставим мариноваться минут 15-20.

3.Разогреем сковороду с высокими бортиками. Нальем масло.
 Обжарим филе.
 Добавим баклажаны и будем жарить на сильном огне 10-15 минут.



 В конце жарки добавим измельченный чеснок, соевый соус, кунжут и винный уксус.
 При необходимости досолим.
Остудим.
 Подаем блюдо холодным.